Le poulet du Bourbonnais
Il existe des volailles qui sont des références d’exception, il en est d’autres qui souhaitent retrouver leurs lettres de noblesse comme le poulet du Bourbonnais. Issu d’un croisement réalisé au XIX è siècle entre la poule blanche du Bourbonnais et l’oriental coq Brahma, qui lui donna l’hermine de son plumage et un poids supérieur. Le standard de la race fut reconnu en 1920 par les sociétés d’aviculture, et l’appellation d’origine en 1961 et puis cet élevage tomba dans l’oubli pendant près de trente ans. Au début des années 90, des éleveurs se sont lancés dans la renaissance de cette race avec l’objectif de récupérer l’appellation d’origine.
En 1994, le Comité Interprofessionnel Poulet Bourbonnais fut créé. Cette organisation syndicale regroupe l’ensemble de l’interprofession, éleveurs, accouveurs, fabricant d’aliments, abatteurs…Elle est le garant de l’appellation « Poulet du Bourbonnais »
Mais n’est pas Poulet Bourbonnais qui veut !
Il vit en petit comité dans des poulaillers en bois pendant plus de cent jours. Il gambade sur des parcours herbeux de 5 à 10 m² par poulet. Son alimentation 100% végétale est complétée par un régime lacté afin de donner plus de mœlleux et de persillé à sa chair.
En 1994, le Comité Interprofessionnel Poulet Bourbonnais fut créé. Cette organisation syndicale regroupe l’ensemble de l’interprofession, éleveurs, accouveurs, fabricant d’aliments, abatteurs…Elle est le garant de l’appellation « Poulet du Bourbonnais »
Mais n’est pas Poulet Bourbonnais qui veut !
Il vit en petit comité dans des poulaillers en bois pendant plus de cent jours. Il gambade sur des parcours herbeux de 5 à 10 m² par poulet. Son alimentation 100% végétale est complétée par un régime lacté afin de donner plus de mœlleux et de persillé à sa chair.
