Les petits plats, on les aime, on les déguste toujours avec plaisir. Ils sont élaborés par un chef, ils n’excluent ni originalité, ni audace, ni liberté. Confits de pintade, coq au vin, pintade aux girolles, entre tradition et modernité, ils rivalisent de saveurs.
Cuisse de poulet farcie
Rôti de dinde cuit
Demi cuisse de poulet entièrement désossée garnie avec une farce 100% volaille et des champignons.
Sous vide par 4 portions de 150 g
Sous vide par 4 portions de 150 g
Demi dinde désossée, baratée pour une bonne tenue à la coupe et cuit au four traditionnel.
Sous vide par 1,7/1,9 kg
Sous vide par 0,4 kg
Sous vide par 6 tranches x 80 g
Sous vide par 1,7/1,9 kg
Sous vide par 0,4 kg
Sous vide par 6 tranches x 80 g
Quenelles supérieures de volaille
Cuisses de poulet cuites au paprika
Quenelles moulées à la cuillère, pure beurre avec 30 % de filet de poulet..
Vrac
Barquettes de 8
Sous vide par 4 x 110 g
Vrac
Barquettes de 8
Sous vide par 4 x 110 g
Cuisses de poulet marinées avec du paprika.
Sous vide par 2 x 250 g
Sous vide par 2 x 250 g
Filet de poulet cuit
Filet de poulet cuit nature, assaisonné sel et poivre.
Sous vide par 3 x 120 g
Sauce crèmes girolles
Sauce préparée de façon traditionnelle avec de la crème et des girolles.
Sous vide par 1 kg
Sauce au vin forestière
Sauce préparée de façon traditionnelle avec du vin rouge, des champignons et des petits oignons.
Sous vide par 1 kg
Sauce au poivre vert
Sauce préparée de façon traditionnelle avec de la crème et du poivre vert.
Sous vide par 1 kg
