Gastronomie bourbonnaise a su allier rigueur de fabrication et originalités des préparations. Il y a plus de mille façons de les cuisiner et de les déguster…Il ne reste plus qu’à vous faire plaisir.
Élaboré à partir de viande noble de volaille et de porc, haché fin avec des foies de volailles, des filets de poulet et des pistaches.
Entier sous vide par 1.5 kg
En plaquette sous vide
par 2 tranches de 100 g
Existe aussi en apéricroute par 500 g
Élaborée avec 65% de canard, canard entièrement désossé farci avec de la viande de canard, de volaille, de porc, des noisettes (3.5%), des champignons.
Entière sous vide par 2.5 kg
En plaquette sous vide de 2 tranches de 80 g
Pintade entièrement désossée garnie avec une farce composée de 70 % de viande de pintade, du porc et des cèpes (1.5%).
Entière sous vide par 1.8 kg
En plaquette sous vide de 2 tranches de 70 g
Élaborée avec 40 % de lapin, du porc, des pruneaux (4%).
Entière sous vide par 2 kg
En plaquette sous vide de 2 tranches de 80 g
Élaborée avec 40 % de viande noble de volaille, 22% de foies de volaille, du porc et des champignons.
En terrine sous vide par 2.9 kg
En terrine sous vide par 500 g
En plaquette sous vide de 2 tranches de 100 g
Élaborées avec 50 % de volaille dont 30% de canard, du veau.
Sous vide par 4 pièces de 160 g
Sous vide par 2 pièces de 160 g
En été : sous vide par 12 pièces de 40 g
Élaborée avec 40 % de viande de canard, du porc, des foies de volaille et de l'orange (6%)
En terrine sous vide par 2 kg
En plaquette sous vide de 2 tranches de 70 g
Irrésistible petit saucisson cuit ,
élaboré avec 100 % de viande de volaille hachée en gros morceaux, légèrement aïlé.
Sous vide par 250 g
Élaboré avec 100% de viande noble de dinde, cuit en moule traditionnel.
Sous vide par 2.2 kg
Sous vide par 20 tranches de 80 g
Sous vide par 4 tranches de 80 g
Existe aussi en « pauvre en sel »
Élaboré avec de la viande noble de volaille, des foies de volaille, du porc et des noisettes
Mis en verrine et pasteurisé
Pot de 180 g
Élaboré avec 33 % de filet de poulet, pur beurre, moulées à la cuillère.
Vrac
Sous vide par 4 pièces de 100 gr
Barquette sous film par 8
Sous vide par 20
Existe aussi en « pauvre en sel »
Cuit , fumé au bois.
Entier vrac par 350 g
Entier sous vide par 1
Tranché en plaquette de 120 g
Élaboré avec 100 % de viande de volaille et de la graisse de canard.
Pot de 310 g
Fumé au bois et séché.
Entier par 700 g
Tranché en plaquette de 120 g
