Pâtés, terrines, galantines, paupiettes, tous nos produits sont élaborés à partir de matières nobles et de façon traditionnelle. Nos quenelles sont moulées à la cuillère.
Gastronomie bourbonnaise a su allier rigueur de fabrication et originalités des préparations. Il y a plus de mille façons de les cuisiner et de les déguster…Il ne reste plus qu’à vous faire plaisir.
Gastronomie bourbonnaise a su allier rigueur de fabrication et originalités des préparations. Il y a plus de mille façons de les cuisiner et de les déguster…Il ne reste plus qu’à vous faire plaisir.
Saucisses de volaille
Terrine de canard à l'orange
Viande de volaille et de porc hachée, mis en boyaux naturels.
Présentation:
vrac ou en barquettes de 5
calibrage possible entre 30 et 180 grammes,
Présentation:
vrac ou en barquettes de 5
calibrage possible entre 30 et 180 grammes,
Elaborée avec 40% de viande de canard
Présentation:
terrine de 1,7 kg
Présentation:
terrine de 1,7 kg
Paupiettes de volaille
Jambon de dinde
Viande de volaille et de porc hachée, recouverte d'une escalope de volaille, mise en crépine,
Présentation:
vrac ou en barquette de 3 ou 6
calibrage possible entre 100 et 180 grammes
Présentation:
vrac ou en barquette de 3 ou 6
calibrage possible entre 100 et 180 grammes
Elaboré à partir de viande de cuisse de dinde
Présentation :
sous vide par 2 kg
Présentation :
sous vide par 2 kg
Filet de dinde en tournedos
Jambon de dinde tranché
pavés de filet de dinde de 120 grammes, bardés.
Présentation:
vrac et sous film par 2
Présentation:
vrac et sous film par 2
Elaboré à partir de viande de cuisse de dinde
Présentation :
sous vide par 4 tranches.
Présentation :
sous vide par 4 tranches.
Andouillettes de canard
Filet de canard fumé
élaborées avec 50 % de volaille dont 30% de canard.
Présentation:
sous vide par 4 pièces de 160 grammes
gamme été : existe en paquet de 12 x 40 grammes
Présentation:
sous vide par 4 pièces de 160 grammes
gamme été : existe en paquet de 12 x 40 grammes
Filet de canard fumé au bois et séché
Présentation :
vrac, sous vide par 1
Présentation :
vrac, sous vide par 1
Apéricroûte
Filet de canard fumé tranché
Elaboré à partir de viande de volaille
et de porc haché fin.
Présentation:
sous vide par 500 grammes
et de porc haché fin.
Présentation:
sous vide par 500 grammes
Filet de canard fumé au bois et séché.
Présentation :
tranché sur plaquettes de 120 grammes.
Présentation :
tranché sur plaquettes de 120 grammes.
Pâté en croûte à la volaille
Quenelles supérieures de volailles
Elaboré à partir de viande de volaille et de porc haché fin, avec des foies de volaille, des filets de poulet entier et des pistaches à l'intérieur.
Présentation:
sous vide par 1,5 kg
Présentation:
sous vide par 1,5 kg
Quenelles moulées à la cuillère, pure beurre
avec 30% de filet de poulet.
Présentation :
vrac ou en barquettes de 8 ou sous vide par 4
avec 30% de filet de poulet.
Présentation :
vrac ou en barquettes de 8 ou sous vide par 4
Pâté en croûte à la volaille tranché
Rillettes 100% volailles
Elaboré à partir de viande de volaille et de porc haché fin, avec des foies de volaille, des filets de poulet entier et des pistaches à l'intérieur.
Présentation:
en plaquette sous vide par 2 tranches.
Présentation:
en plaquette sous vide par 2 tranches.
Elaborées avec 100% viande de dinde et graisse de canard.
Présentation: pot de 310 grammes
Présentation: pot de 310 grammes
Ballotine de pintade aux cèpes
Terrine aux foies de volaille
70% de pintade : pintade entièrement désossée, farcie avec de la pintade, du porc,
des cèpes (1,5%).
Présentation: sous vide par 2 kg.
des cèpes (1,5%).
Présentation: sous vide par 2 kg.
Elaborée à patir de viande de dinde, de foies
de volaille, de porc.
Présentation:
en terine sous vide x 2,8 kg et par 400 grammes.
de volaille, de porc.
Présentation:
en terine sous vide x 2,8 kg et par 400 grammes.
Saucisson de volaille à cuire fumé
Terrine de lapin aux pruneaux
Présentation: en terrine sous vide par 1,7 kg
Elaborée avec 40% de viande de lapin.
Elaborée avec 40% de viande de lapin.
Elaboré façon Morteaux avec de la viande de volaille, de porc et du vin rouge.
Présentation:
saucisson fumé x 380 gr
Présentation:
saucisson fumé x 380 gr
Galantine de canard aux noisettes
65% de canard : canard entièrement désossé,
farcie avec de la viande de canard, du porc,
des noisettes (3,5%).
Présentation: sous vide par 3 kg.
farcie avec de la viande de canard, du porc,
des noisettes (3,5%).
Présentation: sous vide par 3 kg.